不少人可能还记得，上世纪90年代，周至猕猴桃生产初具规模之时，借助“秦美”猕猴桃的美名，一个以“秦美”命名的国内最大的猕猴桃深加工企业——西安“秦美”食品有限公司带着诸多期望诞生。然而随着周至猕猴桃产业不断扩大，“秦美”公司却渐渐淡出了人们的视线。
   　 2011年12月20日，记者辗转找到“秦美”，但它已不是最初的“秦美”食品有限公司。公司相关负责人告诉记者，原来的“秦美”公司在体制改革中，将公司部分资产投资入股陕西天人公司，成为陕西天人公司股东之一，现已不再独立经营。“秦美”的商标及部分资产也出售给了专门从事猕猴桃系列产品生产、开发、销售的西安山美（集团），山美集团现下设西安市山美食品有限公司、西安市秦美果业有限公司、西安山美粮贸宾馆等。公司旗下的西安山美食品有限公司，加工生产猕猴桃鲜果、果干、果酒、果酱等系列产品，年果干生产能力达到了5000吨，是目前全国最大的猕猴桃果干加工企业。
    　“即使和其它国内同行业相比，看似小有名气的周至猕猴桃果酒，还有猕猴桃果干、果脯、果酱等猕猴桃延伸产品，其距离品牌效应还是很遥远。”业内人士坦言，虽然周至做猕猴桃深加工是全国最早的，也是最大的，但由于基础相对薄弱，产品大多处于初级阶段，企业抵御市场风险能力普遍较弱。薄弱，产品大多处于初级阶段，企业抵御市场风险能力普遍较弱。

                    　　　　　　　　“有价就卖”背后是“无路可退”

    　“2011年的猕猴桃在国庆节后集中上市，比2010年晚了20天，可价格却一点都不疲软。”10月16日，在周至县楼观镇周一村，谈到今年的猕猴桃销售，果农赵志修喜形于色。他告诉记者，他家种了6亩猕猴桃，产量和去年持平，采用的标准化种植让无论是先上市的翠香，还是稍后上市的海沃德，每公斤售价都比去年同期不同程度上涨。
   　 然而在楼观镇北寨村，与老赵同样种植猕猴桃，果农王向峰情绪却明显不一样：“人家种的是新品种，口味比秦美好，客商就不愿意要秦美了，果型好的1公斤也就是3元钱左右，可咱不卖不行啊！”王向峰说，和前几年相比，这秦美是越来越不值钱了。“走，到咱园子里看一下！”王向峰见人就往自己园子里拉。
    　在农产品日益多元化的今天，猕猴桃果农基本上还停留在“有价就卖”的习惯上。据了解，拥有近35万亩猕猴桃种植面积的周至，现有猕猴桃深加工企业38家，年加工鲜果能力3万吨左右，因为缺少大型龙头猕猴桃深加工企业，年加工总量仅占猕猴桃总产量一成。“有价就卖”背后其实更多的是缘于“无路可退”，这对猕猴桃主导产业来说无疑是“硬伤”。
   　 另一方面，资金问题也制约了现有加工企业后续发展。山美食品有限公司总经理秦西安介绍，企业在长期经营过程中，因缺乏银行贷款支持，在原材料集中收购的季节，公司只能采取和果农“捆绑经营，保底分红”运作方式，即在每年收购的季节，公司只能采取和果农“捆绑经营，保底分红”运作方式，即在每年鲜果收购季节前和果农签订合同，以高于市场价15%收购果农鲜果，半年内给果农分配不低于15%的利润，这在一定程度上缓解了公司流动资金不足的问题。但因资金不足，公司年收购能力也只是由当初的2000吨发展到了6500吨。“从目前看，公司无论是在扩大规模上，还是改良设备和提升产品质量上，都显得力不从心。”秦西安如是说。
   　 其实西安山美食品有限公司持续发展遇到的困惑，也是我省农产品加工企业普遍存在的问题和困难。有业内人士称，大多数农产品加工企业都面临着流动资金、技改资金不足，融资难的困扰；由此引发的企业加工设备和技术落后，产品科技含量低，市场竞争能力不强现象普遍存在；尽管个别企业高薪聘请到一些专家、人才，但总量上仍严重不足。这些已成为制约深加工企业持续发展的瓶颈。

                         　　　　　　　　　  转方式拉长“短板”

    　其实，我省有着丰富的农产品资源，但农产品加工业结构性矛盾仍比较突出，多是粗加工和低档次产品，深加工“短板”没有得到切实解决，以致资源优势没有得到充分发挥，犹如“捧着金碗讨饭”。
    　2011年四季度在我省工业展览馆举办的第五届陕西省农产品产销对接洽谈会上，陕北的杂粮、红枣、苹果，关中的石榴、猕猴桃，陕南的茶叶、丝绸、木耳等农产品吸引来大批拥趸者。但因我们农产品深加工的程度远远不够，有好多经济作物的深加工基本是空白。再加上农产品加工龙头企业辐射带动能力弱，围绕产成品链接延伸不够长。就拿苹果来说，陕西的苹果产销量在全国均居前列，但也多是卖原果，本土以苹果为原料深加工的产品少之又少。而且主产品的加工精度不深，产品品质不高，副产品大量废弃。
    　“周至猕猴桃种植面积和产量，相当于两个新西兰猕猴桃的种植面积和产量。”2011年9月21日，省果业局在“中国·周至猕猴桃产销年会”上向来自全球各地的800多名客商倾情推荐陕西猕猴桃。为延长产业链条，周至自身也积极吸引多方资金建设专用储藏库，加快深加工企业群发展，以期实现规模消化猕猴桃。先后有山美猕猴桃果干、秦美猕猴桃酒、果汁等猕猴桃系列产品成功登陆欧美市场。近年来又加大招商力度，着力发展陕西秦岭北麓有机猕猴桃生态产业化建设项目，打造国际化优质猕猴桃供应链。但目前猕猴桃加工业还处在起步阶段，加工量较低，企业规模小，缺乏大型龙头企业，没有形成较强的品牌效应。
    　随着全省经济和农业的快速发展，如何提高农产品收益已经成为一个迫切需要解决的问题，而农产品的深加工在解决这一问题中的作用也愈来愈重要，其发展状况标志着一个地区农业现代化的发展水平。从目前国际和国内农产品市场供求来看，初级农产品市场已近于饱和，传统的鲜果销售已不能满足广大消费者的需求。因此，不管是进入国际市场还是发展国内市场，都需要加快农产品深加工工业的发展步伐。只有农产品加工业上去了，实现与农产品和贸易的对接，才能将相对过剩的农产品消耗掉，并通过精深加工打入国内外市场，实现增值。
  　  特产只是一种地域资源，真正发挥其特色优势，就必须通过产业链的锻造，孵化出一种提升这种特产资源高附加值的产业助推器，最终使资源优势变为经济效益优势。而这也正契合了从国家到地方一直主推的加快转变经济发展方式主题。只有真正走好农产品优势扩张“由小变大”、精深加工“短板拉长”、产加互动“无中生有”三步，才能实现现代农业的自身良性循环。也唯有此，产业发题。只有真正走好农产品优势扩张“由小变大”、精深加工“短板拉长”、产加互动“无中生有”三步，才能实现现代农业的自身良性循环。也唯有此，产业发展才能越走越远。